চট্টগ্রাম এর মেজবানি মাংসের রেসিপি

0
57

উপকরণ:
১/গরুর মাংস ২ কেজি
২/ ২ কাপ পেঁয়াজ কুচি করা এবং ১ কাপ পেঁয়াজ বাটা।
৩/ তেল ১/২ কাপ (সয়াবিন + সরিষার)
৪/ আড়াই টে চামচ আদা বাটা
৫/ দেড় টে চামচ রসুন বাটা
৬/ ১ চা চামচ করে শাহি জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া।
৭/ ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
ঝাল বিহীন স্পেশাল শুকনা মরিচ গুঁড়া ৩-৪ টে চামচ বা পরিমান মতো ( চট্টগ্রামে ব্যবহার করা হয় মিষ্টি মরিচ গুঁড়া। )
৮ / ৮-১০ টা কাঁচা মরিচ নিজের পরিমাণ মতো)
৯/ ১ টে চামচ চিনি
৩/৪ টা তেজ পাতা।
মেজবানি মাংস স্পেশাল মশলা:
২-৩ টা এলাচ,
২ টুকরা দারচিনি (১” সাইজ),
৪-৫ টা লবঙ্গ,
১/৮ পরিমাণ জায়ফল,
১/২ চা চামচ জয়ত্রি,
গোলমরিচ ৫-৬ টা,
১/২ চা চামচ পোস্তদানা সব একসাথে পানি দিয়ে বেটে পেস্ট করে নিতে হবে।


প্রণালী:
-রান্নার সব উপকরণ মাংসের সাথে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রাখতে হবে।
-একটা পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ও তেজ পাতা দিয়ে হালকা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
-ভাজা হয়ে গেলে এবার মাখান মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। ৪-৫ মিনিট।
-এবার বেশি করে পানি দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। ১ ঘণ্টার মতো।
-রান্না করার সময়ই ঢাকনা টা ভালো করে সিল করে নিতে হবে।


রেসিপি: কামরুন নেসা পলি
প্রতিষ্ঠাতা
রঙিন হাড়ি

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here