উপকরণ:

মাছের মাথা ২ টা, আলু বড় সাইজের ৪/৫ টি ডুমো করে কাটা, টমেটো ২ টি, সর্ষে বাটা ২/৩ টে চা, হলুদ মরিচ গুড়া ১ চা চা করে, লবন পরিমানমতো।

প্রণালী

প্রথমে সয়াবিন তেল আর সরিষার তেল পরিমাণমতো দিয়ে পেয়াজ আর ২ টা তেজপাতা দিতে হবে। পেয়াজ নরম হয়ে এলে তাতে জিরা বাটা, রসুনবাটা দিতে হবে। ভাজা ভাজা হয়ে এলে সামান্য পানি দিয়ে তাতে সামান্য আদাবাটা, হলুদ,মরিচ,লবন দিয়ে কষাতে হবে। এবার মাছের মাথা দিয়ে ভালোমতো কষিয়ে সর্ষেবাটা আর আলুগুলো দিয়ে দিতে হবে। আবার কিছুক্ষণ কষিয়ে আলু নরম হয়ে এলে ২টা টমেটো কেটে দিয়ে বেশী করে পানি দিতে হবে। এটার ঝোলটাই বেশী মজা। সবকিছু সেদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল একটু ঘন হয়ে এলে কাঁচামরিচ ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

রেসিপি: হালিমা শরিফ সুমি

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here